Айсбергската маруля най -често се яде сурова, но също така може да се готви.
Айсбергската маруля най -често се яде сурова, но също така може да се готви.
≻≻- Обратно към началната страница.
по-нататъшно четене :
USDA Национална база данни за хранителни вещества.
растения за a future-Benincasa hispida – (Thunb.)Cogn..
Asian melons (PDF).
Mascarpone cheese nutrition facts
Mascarpone is a fresh, soft, и кремаво сирене и за разлика от други сирена, които се получават от мляко, то се преработва от киселинно-коагулацията на млечния крем.
Първо се произвежда през 16 или 17 век в Ломбардия, Италия. Традиционно маскарпонът се прави от крем за краве мляко и има съдържание на пеперуди от около 75%.
| Fresh Mascarpone Сирене. |
Маскарпоне има лек вкус, което го прави идеална основа за много различни ястия и включване на различни аромати и съставки.
Обработка на маскарпоне сирене:
Традиционно, маскарпонът се прави от прясна сметана, която се издига до върха на следващата сутрин, след като позволи на стойките на цялото краве мляко за една нощ в производствените единици на сиренето в пармигиано-реджиано.
Често се признава като „италианско крема сирене“ заради кремообразната си консистенция и млечно-бял цвят. Много е лесно да се направи у дома, като се изисква само няколко съставки и оборудване.
1. Маскарпонът е меко сирене от кремав тип, произведено от коагулация на топлинна киселина на млечен крем.
< p> 2. Общата процедура за готвене на сметаната, добавяне на киселина и източване на изварите от суроватката.
3. Първоначално кремът се получава от центрофугирането на млякото или позволява на крема да се издигне естествено през нощта.
4. След това загрейте крема до температура 90 ° С. Добавете киселина (като оцет, лимонен или млечна киселина). Изчакайте новосформираната извара да бъде отделена от суроватката. Сместа се оставя да почива за 8-12 часа на хладно място.
Факти за хранене и ползи за здравето от сирене маскарпоне
Тъй като се произвежда американско сирене от маскарпоне, използвайки млечен крем, тя е с много високо съдържание на калории, витамини с мазнини и мазнини. Сиренето от 100 g маскарпоне притежава 435 калории и 45,5 g общи мазнини. протеин и минерали.
Той е много богат източник на витамин-А (1373 IU или 46% от преразглежданите дневни количества/100 g).
сирене маскарпоне, като е млечен продукт, е без глутен. При лица, чувствителни към глутен (цьолиакия), той е друг важен източник на хранителни продукти без глутен, богати на протеини, минерали и витамини.
По време на процеса на изваждане, всички основни млечни съставки като лактоза , Млечни липиди и млечни протеини, претърпяват биохимични промени в по-лесно смилаеми и здравословни съединения.
Маскарпонното сирене съдържа умерени количества диетичен калций и фосфор (16% и 16,5%), WHCIH играе Важна роля за укрепването и растежа на костите, особено при децата.
маскарпон, млечен продукт на основата на крема, съдържа само малки количества протеин (4,6 g/100 g). Независимо от това, тя е пълна във всички основни аминокиселини, необходими за растеж и развитие и останете здрави.
Вижте таблицата по -долу за задълбочен анализ на хранителни вещества: сирене маскарпоне, хранителна стойност/стойност/ 100 g. (Източник: Състав на хранителни набор от данни (cofid) -gov.uk)
principlenutrient valuepercent на rdaenergy435 kcal4.2%въглехидрати. %Холестерол123 g 41%диетични влакна0 G0%витамини11 µg2.25%Naicin1.8 mgbuing
Прясното маскарпон е лесно достъпен целогодишно в американските хранителни стоки. В района на долината PO на Северна Италия се нарича още Mascherpa или Mascherpone.
Купете маслени, богати, кремообразни от автентични източници и проверете за използване по дата.
съхраняване
Като нежен млечен продукт, сиренето на маскарпоне е много нетрайно. Ако го приготвите у дома, правете малки партиди често и го съхранявайте добре в хладилника до една седмица.
Използването на храната
маскарпоне има гладка и кремообразна текстура поради своята Високо съдържание на пеперуди. Той има богат, маслен аромат с леко сладък и остра покритие поради добавянето на киселина по време на процеса на изваждане. Това сирене може да се използва в различни сладки и чубрица.
Маскарпоне е основна съставка в вкусни италиански десерти Tiramisu, Cheesecake, Zabaglione (Zabaione).
Това е Използва се главно като топинг, разпространени в много десерти като торти, понички, гевреци или пълни с кремав/пълнен в хляб, крокети, кифли, бисквитки и др. Аншоу, гарнирани на ръжен хляб, е специализирано ястие.
Заместник сирене маскарпоне в рецепти, които изискват традиционно крема сирене или масло.
Може да се използва в пилешко/зеленчуково плънки, потапяне, Сосове и супи.
Профил на безопасност
Маскарпонът е висококалорично съдържание на сирене, съставящ около 435 kcal/100 грама. Той също така съставя 44,5 g съдържание на мазнини и от които 21,04 g наситени мазнини.
Диетиците често не го препоръчват за тези на нискокалорична диета, където може да бъде заменен до занаятчийски рикота и за занаятчия и занаятчийска рикота и за занаятчийски рикота и нискокалори Сирене с ниско съдържание на мазнини.
също прочетете ≻≻
≺≺cream сирене факти.
≺≺ricotta хранителни факти факти факти .
≺≺mozzarella Factions Facts.
≻≻-назад към млечни продукти от факти за хранене на маскарпоне.
≻≻-назад към началната страница.
Допълнителни ресурси:
Състав на интегриран набор от данни за храни (COFID). (Excel Sheets-SL NO-617, се отваря в нов прозорец).
овладяване на маскарпоне: Какво е необходимо, за да се направи перфектна партида сирене маскарпоне (се отваря в нов прозорец).
канадската комисия за млечни продукти. (Отваря се в нов прозорец).
Факти за хранене на маруля от айсберг
Марулята от айсберг е най -популярният тип маруля, консумиран в САЩ. Известен също като Crisphead, той се характеризира със стегната глава от хрупкави, външни светлозелени листа, с по-светло жълти или бели листа в центъра.
Научно име: Lactuca sativa var. Capitata. Неговите хрупкави текстурирани и неутрални вкусови зелени са популярно допълнение към смесите от салата.
Айсбергската маруля е реколта в прохладния сезон, предпочита плодородна, богата на влага пясък и глинеста почва.
в САЩ, Калифорния е водещата държава за производство на айсберг Пустинният климат на югозапад през зимните месеци и по протежение на централните крайбрежни райони, особено в долината Салинас, през останалата част от годината.
марулята на айсберг се счита за най -меката от сортовете маруля. Той се предлага в тесни, плътни глави, подобни на зелето. Пролетните култури узряват за по-малко от 90 дни, докато есенните култури изискват около120 дни за прибиране. ;
При 14 калории/100g, марулята Icerberg носи най -ниските калории сред всички сортове маруля. Независимо от това, това е складът на много фитонутриенти, които притежават здравословни свойства и профилактиране на заболяванията.
Това също е по-малко хранителен плътна маруля. Въпреки това, хрупкавите му, твърди листа държат много влага и фибри, които помагат при гладкото храносмилане и предотвратяване на запек.
Icerberg маруля са изобилни във витамини като фолати, витамин А, С и К и малки количества на минерали като манган, желязо и калций.
Това е богат източник на витамин-K, 24,1 µg/100g. Витамин-К има потенциална роля в костния метаболизъм, където се смята, че увеличава костната маса чрез насърчаване на остеобластичната активност в костните клетки. Той също има установена роля при пациентите с болестта на Алцхаймер чрез ограничаване на увреждането на невроните в мозъка.
Пресните листа съдържат добри количества фолати и витамин С. Фолатите са част от съвместните фактори в ензимния метаболизъм, необходим за ДНК Синтезът и следователно играят жизненоважна роля за предотвратяването на дефекти на невронните тръби при бебето (плод) по време на бременност.
витамин С е мощен естествен антиоксидант; Редовната консумация на храни, богати на витамин-С, помага на тялото да развие резистентност срещу инфекциозни агенти и да се почита вредни, провъзпалителни свободни радикали.
Неговите пресни листа са отличен източник на няколко витамин-А и β-каротени . Само 100 g прясна, суровина настъпи осигурява 17% дневни стойности на витамин-А, а 299 µg β-каротин (каротените се превръщат във витамин-А вътре в човешкото тяло; 2 µg каротин се счита за еквивалентен на 1 IU от витамин-А). Тези съединения притежават силни антиоксидантни свойства. Витамин А е необходим за поддържане на здрава лигавица и кожа и също е от съществено значение за зрението. Консумацията на естествени плодове и зеленчуци, богати на флавоноиди, помага да се предпази тялото от рак на белите дробове и устната кухина.
Той също така съдържа здравословни количества минерали като желязо, калций, магнезий и калий, които са много съществени за метаболизма на тялото. Калият е важен компонент на клетъчните и телесните течности, който помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане. Тялото използва манган като ко-фактор за антиоксидантния ензим, супероксид дисмутаза. Мед, необходима при производството на червени кръвни клетки. Желязото е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки.
Тя е богата на група В-комплекс от витамини като тиамин, витамин В-6 (пиридоксин), рибофлавин.
Диетиците често препоръчват consumption of iceberg lettuce in cholesterol reduction and weight management programs.
Regular inclusion of Icerberg lettuce in diet is known to prevent osteoporosis, iron-deficiency anemia, and believed to protect from cardiovascular diseases, ARMD, Alzheimer’s disease and Ракови заболявания.
Вижте таблицата по -долу за задълбочен анализ на хранителни вещества:
IceBrg маруля, (Lactuca sativa var. Capitata), хранителна стойност на 100 g на 100 g .
(Източник: Национални данни за националните хранителни вещества в USDA основен епринцелентриент ValuePercent на rdaenergy14 kcalselection
свежи, цели кримици, обвити в салата от целофан или прекут във въздушни запали, се предлагат в супермаркети и хранителни стоки около годината.
Изберете маруля от айсберг, включваща свежа, кръгла, твърда глава без промяна в цвета на външните листа. Избягвайте Spong y или мек; Freeze-Itjury, Burry или Misshapen Heads. също, преминете през всякаква маруля с накуцвани, натъртени или пожълтяващи листа.
Съхранение и обработка
маруля от айсберг има дълги възможности за съхранение, отколкото друга маруля сортове; Въпреки това, той е по -малко ароматен в сравнение с марулята Romaine.
Съхранявайте главата на айсберг в домашния хладилник в перфорирани пластмасови торбички, обвити във влажни хартиени кърпи и го държи в зеленчуковата криза за до пет до седем дни.
Дръжте маруля от плодове или зеленчуци, които излъчват много етилен, тъй като този газ води до кафеникаво обезцветяване на листата. Направете го по -чист, като се потопите в студена вода.
Методи за подготовка и сервиране
Crisphead Meatty има отлична текстура и ще запази жизнеността си дълга. Извадете всички обезцветени външни листа. След това отрежете горчивите си съвети.
изплакнете листата в гевгир със студена вода, за да премахнете Щракнете върху тази връзка повърхностната мръсотия/пясък. Отстранете излишната влага след измиване, като потупвате листата. . Яжте възможно най-скоро след покупка.
| Салата от маруля-тома от айсберг. Снимка: Omid Tavallai |
Ето няколко съвета за сервиране:
маруля от айсберг най -често се яде сурово, но може да се готви и с готвене .
Суровата маруля се сервира главно като салата, облечена с винегрет или майонеза, или се използва в сандвичи и бургери.
Комбинирайки няколко разновидности маруля в салата, подобрява външния му вид, аромат , и хранителни стойности. Често се задушава или използва в супи.
Фино нарязани листа от маруля, добавени към супа в края на времето за готвене, добавете деликатен вкус към бульона. Пюрирани листа от маруля също правят отлична супа.
Профил на безопасност
Crisphead lette е силно податлив на замърсяване от хранителни патогени като E.coli и Salmonella.
Винаги купувайте свежи марули от автентични източници и изхвърляйте продукти, които не отговарят на указанията за безопасност на US-FDA. (Медицински отказ от отговорност).
също прочетете ≻≻-
≻≻- Хранителни факти. (Mâche) Факти за хранене.
≻≻- Stem-Lettuce (Celtuce) Факти за хранене.
≻≻-гръб към зеленчуци от маруля от айсберг. Посетете тук за впечатляващ списък със зеленчуци с пълни илюстрации на техните хранителни факти и ползи за здравето.
≻≻-назад към началната страница.
Допълнителни ресурси:
Производство на маруля от айсберг в калифорнийските растителни изследвания & amp; Информационни централни производствени серии. (Връзката се отваря в нов прозорец).
Гледайте как градината ви расте, Университет на Илинойс разширение. (Връзката се отваря в нов прозорец).
lactuca sativa var. Capitata- Информация за източника на храна (връзката се отваря в нов прозорец).
USDA Национална база данни за хранителни вещества.
Dover Sole Хранителни факти
Dover Sole или обикновена подметка е a Ценен бентосен апартамент, открит по протежение на плитките крайбрежни води, простиращи се от английския канал, Северно море, източната част на Атлантическия океан до средиземноморските пясъчни легла. Той е популярен с финото си, твърдо, стройно бяло месо и деликатен, сладък аромат във френската и средиземноморската кухня.
Научно име: Solea Solea. Това е единствената истинска единствена риба в семейство Soleidae. Други популярни имена за тази риба са черна подметка, подметка, речна подметка, подхлъзване..etc.
| Европейска подметка на Dover (Solea Solea). |
Описание
Dover Sole е умерена океанска плоска рибка с по -тясно и по -дълго оформено тяло от тялото от тялото от тяло от тялото от тялото от тяло от тялото от тяло от тялото от тялото от по -тясно оформе Други плоски риби; Кафяво с тъмни петна от гръбната му (горна) страна и бяла от долната страна. Подобно на палто и други десни очи, обикновената подметка също показва десни очи и муцуна.
Общата подметка, лесно идентифицирана чрез черно петно, близко до маржа на своята грубна перка, и опашка, каудална перка. Средната дължина е 15-45 cm. Тегло от 10oz до 2,5 lb.
Pacific Dover Sole (Microstomus pacificus) е различен вид от „истинската“ европейска подметка. Тихоокеанската подметка се отличава с тънки, по -малко твърди филета и извлича по -ниска цена.
сенегалска подметка (Solea senegalensis kaup) е тясно свързана с обикновената подметка. Неговата овална, асиметрично тяло разполага с черен цвят мембрана на гръдната перка от страната на очите за разлика от общата подметка (Solea Solea), която има голямо черно компактно място от задната страна на тази перка.
Лимонова подметка (Microstomus kitt) имат овално тяло; по-заоблен от Dover, с по-лека, жълто-кафява тъмна страна.
Местообитание и биология
Dover Sole е демуларна риба, която проявява почти сходни характеристики на растежа, както и други бентосни видове като Turbot, Flounders и др. Възрастната риба живее на пясъчни и кални дъна, от брега до 300 m. Северно море Dover Sole хайвер през април-юни. Те се хранят с рибни яйца, червеи, малки меки черупки двучерупчести, малки риби и ракообразни. и е една от най-ниските калорични плоски риби; 100 g притежава едва 70 кал в сравнение с 91 калории в палтус.
Това е един от най-добрите източници на есенциални мастни киселини, протеини, минерали и разтворими на мазнини витамини като витамин А, Е и D (холекалциферол ).
Черната подметка съдържа постно, бяло месо, което композира добър аминокиселинен профил. 100G риба осигурява 12,41 g/100 g (22% от RDI).
Contents
- Mascarpone cheese nutrition facts
- Факти за хранене и ползи за здравето от сирене маскарпоне
- Факти за хранене на маруля от айсберг Марулята от айсберг е най -популярният тип маруля, консумиран в САЩ. Известен също като Crisphead, той се характеризира със стегната глава от хрупкави, външни светлозелени листа, с по-светло жълти или бели листа в центъра. Научно име: Lactuca…
- Dover Sole Хранителни факти